Syrová karfiolová polievka

Hľadáte recept na dobrú karfiolovú polievku? Dnes vám prinášame skvelú syrovú karfiolovú polievku s kúskami smaženej slaninky...

Potrebujete:

• 4 plátky tenkej slaniny, nakrájame na malé kúsky

• 1 celá biela cibuľa, jemne nakrájané na kocky

• 1 karfiol, rozdrvíme na malé ružičky

• 1/2 lyžičky čierneho korenia

• 2 litre kuracieho vývaru

• Polovica 82% masla

• 1/4 šálky múky

• 2 šálky plnotučného mlieka

• 1/4 šálky kyslej smotany

• 3 šálky strúhaného syru

• 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate

•  Soľ podľa potreby

Pokyny na prípravu

Vo veľkom hrnci opražíme kúsky slaniny na stredne vysokej teplote, do chrumkava. Vyberieme kúsky z panvice a položíme ich na papierový obrúsok. Zlejeme slaninový tuk a potom slaninku znova opražíme. Pridíme cibuľku a pražíme na stredne vysokej teplote asi 3-4 minúty. Pridíme karfiol, posypeme korením a miešame, opečieme asi 3-4 minuty, alebo kým sa karfiol nesfarbí dozlata. Zalejeme kuracím vývarom, premiešame a znížime teplotu. Varíme asi 15 minút. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom. V samostatnej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, prilejeme mlieko a varíme, kým sa zmes zahustí. Tú potom pridáme do polievky. Polievku privedieme do varu po dobu 3-5 minút. Vmiešame kyslú smotanu a syr a miešame, kým sa syr úplne nerozpustí. Vmiešame petržlenovú vňať. Pred podávaním posypeme syrom, slaninkou a petržlenovou vňaťou.

Prajeme dobrú chuť!